文/羊城晚报全媒体记者 黄婷
近日，福州工程学院，据央视财经报道，辽宁学，钱妈生鲜店“疯狂”的打折模式，广西学，直接导致了一些加盟商的亏损，临沂学，前期的加盟费用最低也要将近30万元，泉州华光学院，而品牌方却借此收获巨额利润。此后，燕山学，“钱妈加盟商亏损品牌方获益”冲上微博热搜，西安医学院在内的九所高校同步绽放，引发众人关注。
钱妈称“爬坡期”后门店盈利率超八成
羊城晚报记者从微博平台上看到，辐射广州，网友对钱妈加盟商亏损的新闻反应不一。有网友认为，郑州，钱连锁加盟模式门槛较低，福州，如果不能与加盟商实现双赢，最后可能会伤及消费者的体验；但也有网友认为，加盟商应该认真评估加盟模式的风险，了解门店加盟和运营细则。
面对媒体和网友的质疑，9月2日凌晨，钱妈发布官方声明称，报道中提及的“加盟商经营不善”情况并非普遍现象。对于一家新开的门店，前面3-6个月通常称为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；从近期数据来看，度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80%。
据央视财经报道，辽宁学，钱妈经常定时打5折，每天19点以后继续打折，从九折到一折，甚至还有“免费送全场”的促销方式。品牌方从一开始就规定了每天进货的最低限量，甚至对销售价格进行了严格限制。
对“每晚打折”的模式，钱妈回应称，公司坚持践行“日清”模式，目的是“确保食材的新鲜”；加盟商则通过每日订单的不断优化，调控折扣比例，确保合理的盈利空间。根据该声明，在过去的九年中，该模式收获了众多消费者的青睐，使钱妈增加了2000多个加盟商。
专家建议加盟时应考查品牌方供应链能力
学高礼研究院副教授王鹏接受羊城晚报记者采访时表示，钱“日清”模式在国内的某些区域如华南地区能够跑通，实际上有赖于背后强的供应链体系，能够控制上下游产业链，拿到物美价廉的生鲜产品，同时在短时间内能够累积口碑，实现现金流的流转。
不过，王鹏也提到，钱这种连锁加盟模式确实存在一定风险，如在其他地区进行复制和迁移时，单店的成本控制、营销策略是否有效，当地供应链能力能否适配，都是需要面临的问题。
“钱妈应加强成本控制，不能盲目地招商加盟，反而要适时地进行收缩，主动关闭经营不善的门店，妥善处理与加盟商的利益关系。”王鹏建议。
从加盟商角度，应如何规避加盟门店产生巨额亏损的风险？王鹏表示：“品牌方的实体运营能力和供应链实力，往往比单纯的品牌授权更重要。”加盟商首先要考察品牌方的加盟政策，包括是否有扶持政策和针对性的培训、是否做好充分的选址调研，其次要看品牌在当地的供应链体系能否保障门店的正常经营。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 沈钊
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