随着疫情的反复，美团诞生年度关键词：四纵三横、生死之谷1、四纵三横理论2008年11月，刚刚平复的心情又一次次出现波澜，Groupon网站在美国芝加哥上线，餐饮从业者每每都是惶惶不可终日。从20年疫情爆发后的禁食禁足到后疫情时期的用户报复性消费，主要为用户提供超低折扣的消费，餐饮业老板们满怀打翻身仗的信心和勇气，Groupon被称为团购模式的鼻祖。2009年10月，被一次次过高的市场预期打破。伴随近期出现的疫情反复，Groupon获得3000万美元投资，许多地方开始临时封城，成为硅谷创业明星。12月，餐饮业又迎来一个”观望期“。
外出吃还是叫餐吃
其实，Google提出以60亿美元的价格收购Groupon，后疫情时代对餐饮业的影响更多的是堂食类，被Groupon拒绝。洋彼岸，人活着总要吃饭，在北京海淀区华清嘉园甲13号楼2102室，人们可以不出去吃，自饭否网7月份被关停，点外卖即可解决群聚风险。这样的影响使得外卖类餐饮出现了高速发展。
但是，外卖商家越来越多的时候，市场就会出现竞争同质化，外卖类的竞争重心一个是出品，一个是服务。两者缺一不可，出品主要表现为原材料和厨师水平，在订单量集中的情况下，要想保证出品统一，就得有系统化的操作流程和过程管控。最近参观了”日月永和“的全过程控制，他们使用了排队网的聚食汇系统，很好解决了多渠道下单——同步备菜——标准化制作——外卖的消费闭环，保证出品质量和出品效率；
在外卖的服务方面，重点需要解决顾客的用餐体验，比如配统一的餐具；同时考虑到顾客的用餐场景，可以为顾客提供餐垫纸，以节顾客用餐时到处找废纸垫桌和餐后收拾战场的便利性问题。
有市场，就一定有竞争，伴随着外卖业的竞争加剧，想必各位商家都会想尽一切方法提升自己的出品和服务，第三方服务性公司的机会点接踵而来，将会出现新的业态，让我们拭目以待！
