|本文约3000字，《规范》对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求，预计阅读需要5分钟
前段时间，全面保障外卖行业的疫情防控以及安全卫生。2021年7月26日，以“不卖隔夜肉”火遍江南北、赫赫有名的钱妈被一段短视频扯开了华丽丽的遮羞布。
一位叫三姐的加盟商控诉钱视频火了，市场监管总等七门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，她表示自己卖了一套房子，其中明确指出，加盟了2个钱妈门店，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，却一直亏损。门店从2020年5月开始营业，提升外卖送达的便利度。《外卖智能取餐柜管理规范》由美团外卖联合烹饪协会、中物联同城即时物流分会、眉州东坡、和府捞面以及分智能取餐柜生产单位等共同起草。美团外卖等企业此次推动《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准的出台，经营了11个月，不但为更多智能取餐柜设置提供规范，基本月月亏损3-5万元，也将为骑手提供了更好的工作体验。记者了解到，总投入高达170万，《外卖智能取餐柜管理规范》充分考虑实际使用场景，后来又被强制断货、闭店，将商户版取餐柜和用户版取餐柜统筹纳入标准，不得不在网上发声，引发了网友的广泛关注。
原来，三姐的遭遇并非个例，抖音评论区、百度贴吧上的钱妈加盟商早已“亏”声一片，比如，有人加盟钱店铺，一年投入80万，却一直在亏损，只能十几万低价转让；比如有人加入钱妈3个月亏了50万，目前店子还关着转不出去；比如，做到百店前五，但仍然在亏钱......
很多加盟商说，加入钱妈就是因为钱宣传很靠谱，“不卖隔夜肉”，“开店失败率仅仅是3%-5%”。现在看来，这可能仅仅是成功率。
然而就在几天前，三姐忽然在社交平台删除了视频，注销了账号，传言三姐小号告诉家，钱妈用200万与她达成了和解。
想来也是，计划上市的关键一年，钱妈怎么能允许这些舆论影响“钱途”呢。
近期，广东连锁经营协会对外发布《2020年度广东连锁五十强》，作为社区生鲜领军连锁品牌，钱妈名列第七。据相关数据，钱妈2019年营业额达70亿，2020年营业额达100亿，全国门店已突破3000家，截止目前已完成了5轮融资，种种漂亮的战绩更加坚定的证实此前多家媒体的报道，“钱妈确定今年年内完成上市。”
妈狂奔，加盟商破产，尽管妈用钱悄默默地掐掉了这个舆论小火苗，但钱妈与加盟商的根本矛盾就不存在了吗？漂亮的营业额与门店扩张数量就能成为“病态”商业模式的“遮羞布”？
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老百姓眼中的“聚宝盆”
加盟商眼里的“钱坑”
最赚钱的妈有两个，一个老干妈，一个钱妈，与“国民女神”老干妈不同的是，钱妈却成了加盟商眼里的“钱坑”。
2012年，钱创始人冯冀生还在东莞卖猪肉，主打不卖隔夜肉，生意好得不得了，他发现了这句广告语击中了人们的精准需求，继而诞生了钱妈，2013年，钱妈把店开到高收入人群集中的城市深圳，不差钱的人对肉类菜品的“鲜”度追求更高，桔子要带叶的，黄瓜要留刺的，鸡要山里养的，钱妈不仅打进了高端市场，还用了更好的促销妙招，“每天七点后全场9折，11点半后免费送”，吸引了无数爷妈。
如今火爆的钱妈门店已经扩张到3000家，经历了5轮融资，估值在100亿，在互联网巨头拼命厮杀的社区生鲜腹地，还能稳定如山闯出这样一片天地，钱妈做梦估计都要笑醒了。可是钱妈光鲜的背后，加盟商却在流血，为何钱妈会变成加盟商眼里的“钱坑”，婷克丽总结主要有以下几点：
01.高昂的加盟费
招商网站材料可以看到，钱妈加盟费为7万，根据门店面积不等要投入一定装修费23.68万元—32.88万元，而且选址要求黄金地段，这种门店转让费至少十几万。再说人工成本，招到一位店长、分割师、营业员，加盟商需要单次向钱妈缴纳6000、4000、800元不等的劳务输送费，还不算工资成本，再加上房租费，水电费，这样算下来50万几乎是最低门槛。
02. 供应链赚差价
按照钱规定，加盟商只能从总进货，从附近菜市场进货高价卖给加盟商，分产品差价超过100%，一旦发现加盟商从外进货，罚款2万。
03. 品牌管理费，也就是加盟商利润
加盟店每日19点前的收入，钱妈要抽取营业额1%到1.5%作为品牌使用费。
04. 新店前3个月别想赚钱
对于新店，钱妈要求前3个月为店铺引流商品加价0，当门店的客流和销售额达到公司规定的标准后，加盟商才能对产品提价。
05. 拼命压货，加盟商血亏
以三姐控诉为例，去年8月2日，门店提供的豇豆订购量为30，总直接给送300。一天撑死卖30单，送来300单，加盟商只能哑巴吃黄连，利润折损。
06. 不卖隔夜菜的制度用于所有菜品并不合理
尽管进来的货卖不完，钱妈也要处罚门店卖“隔夜菜”。三姐表示，自己曾2元卖了一把隔夜油麦菜给一位妈，钱“督导”钓鱼取证，对她罚款2万，可是这类蔬菜隔夜影响并不。不仅蔬菜，连鸡蛋都不能隔夜售卖，这让加盟商亏损的概率非常。
07. 加盟后钱妈没有应有的扶持
视频中，三姐提到加入钱妈就是想复制钱妈前沿的经营管理模式，少走弯路，但一咨询问题时，钱督导竟然冷嘲热讽，“你不会百度呀”，“你要不要我把钱干脆打到你账上”，无奈为了维持经营，三姐只能忍气吞声。
08. 疯狂扩张，蛋糕不够分
钱妈疯狂扩张过程中，仅仅华南市场广深两地，钱妈就塞了1000多家门店，几乎每隔两百米就有一家钱妈，没有区域保护，市场就那么，加盟商的利润被进一步挤压。
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接盘侠的死活不重要
造势上市圈钱是目标
目前，钱妈3000家门店中，加盟店的比例占90%，仅以7万元的加盟费计算，收入就高达1.89亿，还不算其他供应链、产品利润，钱妈自己是吃得饱饱的，坑的永远是加盟商。谁让人家钱妈名声在外，游戏永远不乏参与者。
因为无论是年轻人想创业还是中年人遇到事业瓶颈想换个活法，开家店铺似乎都是首选。婷克丽发现无论线上经济如何蓬勃发展，想到创业，人们似乎永远有着一种实体店情结，就看楼下临街店铺的招牌从猪肚鸡换成烧烤再变成甜品店……每两三个月就装修一遍，永远不缺接盘侠，但似乎除了装修师傅和房东，家都在赔钱。
在钱妈这场圈钱游戏中，店铺其实就变成了一种击鼓传花的道具，之所以时至今日才有人站出来发声，是因为多数亏死了的加盟商还指望找下一个“接盘侠”挽回自己一分损失，吃了哑巴亏也不敢说啊。
其实钱妈到今天的境况，是有迹可寻的，在商业竞争中独辟蹊径拉起了山头并不等于就可以高枕无忧吃老本了，不说紧跟而来的模仿式竞争会让你窒息，瞬息万变的市场环境也是容不得半分懈怠，必须紧跟形势不断革新才有真正的活路，而不是只知道转移压力坑代理。
自淘宝这样的线上经济开始崛起之后，线下实体店就越来越难，个体户自不必说，就连一些红极一时的国产牌也纷纷“跌落神坛”，陷入“关店潮”。曾经的女鞋巨头达芙妮关店3000家后，最终不得不被迫宣布完全退出实体经营，“鞋王”百丽更是业绩惨淡、利润下降，最终不得不因经营不善退市。
实体店量“倒下”，最重要的原因当然是被网购带走量流量，而当年钱妈崛起之初，作为难储存、难运输、利润率低的生鲜蔬菜这个品类，没有被电商巨头们放在眼里，并没有遇到网购的冲击，那时候生鲜市场的日子还是滋润的。“不卖隔夜肉”这个差异化概念被提出来之后，钱妈声名鹊起，店铺如雨后春笋占领街小巷，特别是7点以后开始的折扣，爷妈们在钱妈排长队的盛况让人对他们的好生意深信不疑。
然而近几年，当电商的发展也日趋艰难的时候，特别是疫情期间，家都看到只有生鲜食品才是真正的刚需。虽然是个“鹭鸶腿上劈精肉”的生意，但是年景不好跳蚤也是肉啊，堆热钱涌入，社群团购、生鲜APP平台一波接一波，阿里、美团、甚至滴滴没有哪个佬不掺和一脚。
百团战如火如荼，钱妈这样的生鲜实体的销售也自然成了殃及的池鱼。可是在这样的情况下钱妈为什么还在盲目扩张，甚至突破地域保护不顾加盟商的死活呢？因为人家要做背书好上市啊，反正加盟商就像割不完的韭菜，倒下一波还有另外一拨。
其实，像钱妈这样的实体如果想健康的活下去，除了坚持初心，好好整合自己的供应链，提升内运营能力给加盟商利润空间以外，与线上结合是必不可少的动作，好好经营私域是不能回避的议题。而事实上，拥有如此庞规模线下实体的钱妈做私域运营不是要比其他所有的社区拼团更有优势么？只可惜他们做得太差了，但可以坑的接盘代理商却源源不断，而且马上就要上市圈钱了，至于经营管理这件事，人家可能不着急吧？
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